|
| | | | |
| | | * | | |
| | |
Conserverie
G.Martin
33390 Saint Seurin
de Cursac | | |
| | | | | |
 | |
L'Esturgeon
et le Caviar d'Aquitaine | | L'esturgeon
sauvage devenu espèce protégée depuis 1982, le caviar est
issu aujourd'hui d'élevages implantés à Mortagne-sur-Gironde |
| | | * | | |
| Encore
appelée"pibale", cette espèce migratrice remonte le fleuve
en hiver | |
La
Civelle, pêchée
le long
de la corniche fleurie au niveau de Roque de Thau | |  |
| | | * | | |
| |
La
Lamproie | | Pêchée
en Mars, fameuse en courbouillon selon une recette dite
"à la
Bordelaise" |
| | | * | | |
| Poisson
qui vient se reproduire en avril dans l'Estuaire, se déguste grillée
ou en courbouillon | |
L'Alose
| | |
| |
Crevettes
Blanches appelées "chevrettes" | | Parfumées
à l'anis et fenouil |
| |
* | | |
